Iván Monreal : parcours et philosophie d'un sommelier

Mon histoire

J'avais 17 ans quand je suis parti en Allemagne. Loin de chez moi a commencé une aventure qui allait marquer ma vie. C'est là que j'ai découvert le monde de la sommellerie et commencé mes études avec l'Associazione Italiana Sommelier (AIS). Je n'imaginais pas alors que ce premier pas serait le début d'un chemin qui me mènerait à travailler pendant des années dans certains des restaurants les plus prestigieux d'Europe.

Allemagne, France, Autriche, Italie, Majorque… Mon parcours m'a permis de connaître différentes cultures gastronomiques et de travailler pendant des années dans des restaurants une, deux et trois étoiles Michelin, comme Amador, Olivo et Tristán.

Cette expérience m'a appris que l'excellence ne réside pas seulement dans le produit, mais aussi dans les petits détails, la connaissance, la sensibilité et la capacité d'émouvoir celui qui s'assoit à table.

Au fil des années, le vin a cessé d'être simplement mon métier. Il est devenu ma façon de comprendre le monde : une manière de voyager, de découvrir des terroirs, de rencontrer des gens et de trouver des histoires dans chaque bouteille.

Tout au long de ce chemin, j'ai eu la chance d'obtenir d'importantes distinctions : vice-champion d'Espagne des Sommeliers, champion des Canaries à deux reprises, finaliste du Ruinart Challenge Espagne, prix de la Meilleure Carte des Vins des Canaries 2025 et une place dans le Top 100 Sommeliers Spain 2026 (10/100).

En 2026 est arrivée aussi une distinction particulièrement importante : être nommé Ambassadeur de Canary Wine. Je la reçois avec fierté et, surtout, avec l'engagement de continuer à faire connaître la richesse et la singularité de nos vins.

Chaque réussite représente de nombreuses heures d'étude, d'effort et d'apprentissage partagé. Mais le vin a toujours quelque chose de nouveau à enseigner, et c'est justement l'une des choses qui me passionnent le plus.

Aujourd'hui, je veux le partager avec vous !

Avec Iván Monreal Somm, je veux rapprocher le vin des gens de manière professionnelle, chaleureuse et sans complications inutiles. À travers mes dégustations, mes formations et mes expériences, je veux que chaque rencontre soit une occasion de découvrir, d'apprendre et de se faire plaisir.

Car il n'est pas nécessaire d'être expert pour être ému par un vin. Il suffit d'être curieux.

J'apporte l'expérience et l'envie de la partager. Le reste, nous le découvrirons ensemble, verre après verre.

Envie de commencer ? Découvrez les dégustations du Club du Vin, mon service de sommelier pour événements et groupes ou la formation pour la restauration.