Trayectoria y filosofía
“No es una simple pasión, es mi estilo de vida”
Tenía 17 años cuando me fui a Alemania. Lejos de casa, comenzó una aventura que acabaría marcando mi vida. Allí descubrí el mundo de la sumillería y empecé mis estudios con la Associazione Italiana Sommelier (AIS). No imaginaba entonces que aquel primer paso sería el comienzo de un camino que me llevaría a trabajar durante años en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Europa.
Alemania, Francia, Austria, Italia, Mallorca… Mi trayectoria me ha permitido conocer distintas culturas gastronómicas y trabajar durante años en restaurantes de una, dos y tres estrellas Michelin, como Amador, Olivo y Tristán.
Aquella experiencia me enseñó que la excelencia no reside únicamente en el producto, sino también en los pequeños detalles, el conocimiento, la sensibilidad y la capacidad de emocionar a quien se sienta a la mesa.
Con los años, el vino dejó de ser simplemente mi profesión. Se convirtió en mi manera de entender el mundo: una forma de viajar, descubrir territorios, conocer personas y encontrar historias en cada botella.
A lo largo de este camino he tenido la suerte de conseguir importantes reconocimientos: subcampeón de España de Sumilleres, campeón de Canarias en dos ocasiones, subcampeón del Ruinart Challenge España, premio a la Mejor Carta de Vinos de Canarias 2025 y la inclusión en el Top 100 Sommeliers Spain 2026 (10/100).
En 2026 llegó también un reconocimiento especialmente significativo: ser nombrado Embajador de Canary Wine. Lo recibo con orgullo y, sobre todo, con el compromiso de seguir dando a conocer la riqueza y singularidad de nuestros vinos.
Cada logro representa muchas horas de estudio, esfuerzo y aprendizaje compartido. Pero el vino siempre tiene algo nuevo que enseñar, y esa es precisamente una de las cosas que más me apasionan.
¡Hoy quiero compartirlo contigo!
Con Iván Monreal Somm quiero acercar el vino a las personas de una manera profesional, cercana y sin complicaciones innecesarias. A través de mis catas, formaciones y experiencias, quiero que cada encuentro sea una oportunidad para descubrir, aprender y disfrutar.
Porque no hace falta ser un experto para emocionarse con un vino. Basta con tener curiosidad.
Yo pongo la experiencia y las ganas de compartirla. El resto lo descubrimos juntos, copa a copa.